气相色谱仪作为一种色谱仪，在酒类分析行业发挥着巨大的作用。 那么，气相色谱仪在白酒分析中的应用是什么？ 其实主要体现在以下几个方面：

一、白酒卫生指标监测

白酒中的甲醇和杂醇油是酒精卫生监测的两个重要指标。 气相色谱仪可以直接分析成品中甲醇和杂醇油的含量。 该方法简单快速，精密度好，相对偏差小于5%。 分别测量戊醇和正戊醇等醇类。

二、酒厂基酒三项指标的测定

基酒的质量决定了成品酒能否达到质量标准。 基酒的分析验收和主要微量成分的测定是指导微机勾兑、保证产品质量稳定、统一质量标准、获得工厂经济效益的重要因素，气相色谱仪是最理想的分析工具。

基酒的三个指标：

1、主要香气含量的测定：如浓香型白酒的主要香气为己酸乙酯，已被轻工部列入浓香型白酒标准（QB850-83）。

2、己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯酯比关系的测定。 大量试验表明：四大酯类之间的配位，合适的二个比例关系是确定葡萄酒香气浓郁、纯正的关键，尤其是己酸乙酯的含量及其与乳酸乙酯的比例，如 五粮液酒中乳酸乙酯与己酸乙酯的比例必须小于1。

3、微量香气成分含量范围的确定：白酒中四种主要的酯类作为主要香气成分决定了白酒的香气类型，但除此之外，其他微量的酯类、酸类、醛类和酮类都是辅助香气成分。 在辅助香气的过程中，起到对比、缓冲、平衡三个作用。 注意它们的含量范围和主要香气成分的比例是否合适，直接影响白酒的风味特征。

三、开展白酒香气成分分析及风味关系分析研究

白酒的成分非常复杂，白酒中的一些重要成分尚未了解白酒的典型风味关系。 酒厂技术人员有必要利用气相色谱仪这一重要的分析工具，配合其他仪器，开发除酒精和酒精以外的多种复杂微量。 成分分析为保证名优白酒产品提供了更广泛、更准确的科学依据。

四、打击假冒伪劣酒类产品

对各级卫生防疫站、各级技术监督局产品质量监督检验机构，可应用气相色谱技术加强市场管理，打击假冒伪劣酒类产品。

以上是关于气相色谱仪在白酒分析中的应用的介绍，如有其他气相色谱仪信息想了解的，可继续浏览色谱仪资讯！